团餐营养搭配的科学方法与实践经验

团餐服务的对象人数众多、需求多样，科学营养搭配既是品质体现，也是健康责任。做好团餐营养配餐，需要方法与实践相结合。

首先要以膳食指南为依据。参照居民膳食指南，合理搭配谷薯、蔬果、畜禽鱼蛋、奶豆等食材，做到食物多样、谷类为主。

其次要分人群设计。针对企业员工、学生、老年人等不同人群的能量与营养需求，差异化设计餐标与菜品结构，做到有的放矢。

再次要控油限盐。在烹饪环节严格控制油盐用量，推广低油低盐的健康烹饪方式，让团餐既美味又健康。